Aanvoer
De karkassen worden met - speciaal hiervoor uitgeruste vrachtwagens van de eigen slachterij naar de productielocatie in IJsselstein vervoerd.

De slachthaak van elk karkas bevat een chip. Hierop staan
de gegevens om de karkassen te sorteren op gewicht, type
en kwaliteit. Zo leveren wij aan iedere specifieke afnemer de
gewenste kwaliteit.

Uitsnijderij
In de uitsnijderij worden de karkassen gesplitst in vier tot zes onderdelen: ham, rib, middel, schouder, nek en wang. Onze voornaamste afnemers van deze halffabricaten zijn de vleesverwerkende industrie, exporteurs, slagers, supermarkten en de kleine industrie.

Uitbeenderij
In de uitbeenderij worden de onderdelen volgens de productspecificaties van de afnemer verwerkt, van eerste tot en met de vijfde snit.
Daarnaast is het mogelijk om buiken en ribben gesliced aan te leveren.
De uitgebeende producten worden in kratten of ‘hangend’ aan onze afnemers geleverd.

De weekplanning van de productie van onze vleesproducten
wordt dagelijks bijgesteld aan de hand van de binnengekomen orders.
De orders komen binnen per telefoon, fax of EDI
(Electronic Data Interchange).

Transport
Wij beschiken over een eigen, modern wagenpark: Van
kleine bestelwagens tot complete vrachtwagencombinaties.
Dankzij dat transport in eigen beheer kunnen wij
altijd tijdig leveren, in overeenstemming met de specifieke
wensen van afnemers.